Turai Gravy Sabzi Recipe: तुरई की ऐसी मसालेदार और लाजवाब सब्जी जिसके आगे नॉनवेज भी फेल, आज ही करें ट्राई
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Turai Gravy Sabzi Recipe: आपने अक्सर देखा होगा कि जो सब्जियां पोषक तत्वों से भरी रहती है, बच्चे उन्हें खाने में मुंह बनाते हैं। इसमें लौकी, कद्दू और तुरई जैसी सब्जियां शामिल हैं। ये सब्जियां शरीर के लिए काफी फायदेमंद होती हैं लेकिन इनका टेस्ट काफी फीका होता है, जिसकी वजह से बच्चे इन्हें खाने से कतराते हैं। तो आज हम आपको टमाटर पेस्ट और कुछ चुनिंदा मसालों के साथ चटपटी मसालेदार तोरई की सब्जी बनाना बताएंगे। आप इस तरह सब्जी लंच या डिनर में बनाकर रोटी सादा पराठे चावल के साथ गरमागरम परोसें यकीन मानिए यह सब्जी परिवार में सभी बहुत ही पसंद करेंगे।
Ingredients(Turai Gravy Sabzi Recipe)
For Marination
- 1 ½ tsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
- 1 tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
- ½ tsp Asafoetida, हींग
- 1 tbsp Coriander powder, धनिया पाउडर
- Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
- 1 ½ tbsp Oil, तेल
- 5-6 no. medium Ridge gourd (peeled & roughly diced) तुरई
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For Paste
- 1 inch Ginger (peeled & roughly chopped) अदरक
- 3-4 nos Green chillies (less spicy & roughly torn) हरी मिर्च
For Curd Mixture
- Prepared Ginger Green chili paste, तयार की हुई अदरक हरी मिर्च की पेस्ट
- 1 ½ cups Curd, beaten, दही
For Turai Sabji
- 1-2 tbsp Oil, तेल
- Marinated Turai, मैरीनेटेड तुरई
- Prepared Curd Mixture, तयार किया हुआ दही का मिश्रण
- Roasted nuts, भुने हुए मेवे
- 1 ½ tbsp Coriander leaves, finely chopped, धनिया पत्ता
For Roasting Nuts
- 1-2 tbsp Remaining excess oil, तेल
- 8-10 no. Cashew nuts, काजू
- 8-10 no. Raisins, किशमिश
- ¼ cup Milk (for finishing) दूध
For Garnish
- Coriander sprig, धनिया पत्ता
