Dahi wali Bhindi Masala: घर पर बनाए दही वाली भिंडी मसाला रेसिपी, बहुुत ही आसान तरीके से

Dahi wali Bhindi Masala: भिंडी की मसालेदार सब्जी या भिंडी की भुजिया लगभग हर कोई खाना पसंद करता है, क्योंकि इसे बनाना बहुत ही आसान होता है। इस वक्त तो भिंडी खाने का अलग ही मजा होता है। यही वजह है कि मार्केट में भिंडी आने लगती हैं, भिंडी को कई तरह से बनाया जा सकता है, लेकिन ज्यादातर लोग सूखी भिंडी की सब्जी बनाना ही पसंद करते हैं। पर अगर आपसे कहा जाए कि आप भिंडी को बेहद स्वादिष्ट तरीके से तैयार कर सकते हैं पर आप भिंडी मे दही डाल कर जरूर ट्राइ करे दही से भिंडी का स्वाद मजेदार लगता है। आइए जानते हैं, दही भिंडी बनाने की सरल वीधि।

Ingredients(Dahi wali Bhindi Masala)

For Sauteing

• ½ kg Ladyfinger (trim the head & tale) भिन्डी
• 2 Green chilli (slit into half) less spicy हरी मिर्च
• 1 tsp Degi red chilli powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
• ½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
• ½ tsp Coriander powder, धनिया पाउडर
• 1 tsp Mustard oil, सरसों का तेल
• 1 tsp Oil, तेल
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• 1 medium size Tomato, roughly chopped, टमाटर

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For Curd Mixture

• 1 cup Curd, beaten, दही
• ½ tsp Turmeric Powder, हल्दी पाउडर
• 1 tsp Degi Red Chilli Powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
• 1 tsp Coriander Powder, धनिया पाउडर
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• ½ tbsp Mustard oil, सरसों का तेल
• 1 tsp Gram flour, बेसन

For Ginger Green chilli Paste

• 1 inch Ginger, peeled, अदरक
• 2 Green chillies, cut into half (less spicy) हरी मिर्च
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

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For Gravy

• 1 tbsp Oil, तेल
• ½ tsp Mustard oil, सरसों का तेल
• 1 tsp Cumin seeds, जीरा
• ½ tsp Fennel seeds, सौंफ
• 1 tsp Coriander seeds, धनिया के बीज
• Prepared Ginger Garlic Paste, अदरक लहसुन का पेस्ट
• Prepared Curd Mixture, तैयार किया हुआ दही का मिश्रण
• few fresh Fenugreek leaves, ताजा मेथी के पत्ते
• ½ cup Water, पानी
• ½ tsp Sugar, चीनी
• Sauteed Ladyfinger, सौतेद भिंडी

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For Tadka

• 1 tsp Oil, तेल
• 2 tsp Ghee, घी
• 5-6 Cashew Nut, काजू
• 5-6 Raisins, किसमिस
• 3-4 Button chilli, बटन चिल
• 1 tsp Coriander seeds, crushed, धनिया के बीज

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For Garnish

• Coriander sprig, धनिया पत्ता