Amritsari Paneer Bhurji : घर पर बनाएं अमृतसरी ढाबे जैैसी पनीर भूर्जी बहुत आसान तरीके से, आज ही करें ट्राई

Amritsari Paneer Bhurji : पनीर एक ऐसा फूड आइटम है जिसके बिना भारतीय खाने का स्वाद कुछ कम सा महसूस होता है। पनीर से बनने वाली अलग-अलग तरह की सब्जियों के साथ ही पनीर भुर्जी को भी काफी पसंद किया जाता है। ढाबा स्टाइल पनीर भुर्जी पंजाबी व्यंजन है। पनीर से बनने वाली सब्जियां तो लगभग सभी भारतीय घरों में पसंद की जाती हैं यह कुरकुरे परांठे और ताजी हरी मिर्च के साथ अच्छा लगता है। इसके अलावा, इसे टमाटर-प्याज के मसाले में अदरक के छौंक के साथ नरम ताजा टुकड़े किए हुए पनीर के साथ बनाया जाता है।

यह पनीर के आसान व्यंजनों में से एक है जिसे आप अपनी रसोई में आसानी से उपलब्ध सामग्री से बना सकते हैं। इसके अलावा, यह ढाबा (सड़क किनारे रेस्तरां) मेनू पर एक बहुत लोकप्रिय विकल्प है। यह पनीर भुर्जी रेसिपी मूल रूप से एक बहुत लोकप्रिय अमृतसरी ढाबे की है, इसलिए इसका नाम अमृतसरी पनीर भुर्जी है। तो आइए जानते हैं इस रेसिपी को बनाने की सरल विधि…

Ingredients(Amritsari Paneer Bhurji)

For Ginger Garlic Paste

• 1 inch Ginger (peeled & roughly sliced) अदरक
• 7-8 no. Garlic cloves, लहसुन
• 3-4 no. Green chillies, broken into half, हरी मिर्च
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार

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For Curd Mixture

• ½ cup Curd, beaten, दही
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• ½ tsp Turmeric powder, हल्दी पाउडर
• 2 tsp Degi red chili powder, देगी लाल मिर्च पाउडर
• ½ tbsp Coriander powder, धनिया पाउडर
• For Amritsari Paneer Bhurji
• 2 tbsp Oil, तेल
• 1 tbsp Mustard oil, सरसों का तेल
• 1 tsp Cumin seeds, जीरा
• Prepared Ginger Garlic paste, अदरक लहसुन का पेस्ट
• 3 medium Onion, grated, प्याज
• Prepared Curd mixture, तयार किया हुआ दही का मिश्रण
• 2-3 medium Tomatoes, grated, टमाटर
• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• ¼ tsp Sugar (optional) चीनी
• 1 tbsp Tender Coriander stems, finely chopped, धनिये के डंठल
• 1 cup Water, पानी
• 1-2 tbsp Prepared Masala, तयार किया हुआ मसाला
• ⅓ cup Water, पानी
• 2 tbsp Coriander leaves, finely chopped, धनिया पत्ता
• 500 gm Paneer, grated, पनीर2-3 tbsp Butter, cubed (for
• finishing) मक्खन
• 1 tbsp Coriander leaves, finely chopped, धनिया पत्ता

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For Masala

• Salt to taste, नमक स्वादअनुसार
• 1 heaped tbsp Black peppercorns, काली मिर्च के दाने
• 2-4 Cloves, लौंग
• 1 tbsp Coriander seeds, धनिये के बीज
• 1 tsp Cumin seeds, जीरा
• 6-7 no. Black cardamom, बड़ी इलायची
• 1 heaped tbsp dry Fenugreek leaves, कसूरी मेथी

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For Garnish

• Butter, cubed, मक्खन
• Coriander sprig, धनिया पत्ता
• 1 no. Green chili, slit, हरी मिर्च
• Lemon wedge, नींबू की फांक
• Tomato wedge, टमाटर